食事と栄養– tag –

同じ部屋で同じエサを与え、ケージと平飼いでニワトリを育て比べる実験を5年間に4回くり返すと、卵の味に違いが出たと東京農工大学などのグループが報告しました。プリンと茶碗蒸しで、それぞれの卵の特徴はどう表れたのでしょうか。

MITのチームが腸に腫瘍ができやすいマウスで調べると、ケトン食で小腸の腫瘍が増え、大腸では逆に減りました。腫瘍を増やしていたのがケトン体ではなかったのは、なぜでしょうか。

入院中のがん患者173人の食事記録では、抗生物質を使っている間に甘いものを多くとった人ほど腸内細菌の多様性が下がっていました。抗生物質を使っていないときに関係が見られなかったのは、なぜでしょうか。

古代人の歯石に残る虫のDNAと、虫の殻を分解する酵素の遺伝子を調べると、ヨーロッパでは約9000年前から虫を食べるのは「たまに」だったと分かりました。遺伝子が虫への抵抗感を生むわけではありません。

1953年9月に英国の砂糖配給が終わった前後に生まれた64,761人の追跡データから、配給の時期に生まれた人は70年後の肝がんが約3分の1だったとする論文が出ました。生後2年間の砂糖が本当に70年後まで響くのでしょうか。

マウスの同位体追跡実験で、食物繊維が少ないと腸内細菌が腸を守る粘液などのタンパク質を分解し、尿毒症毒素とされる物質が増えることが示されました。人の腸でも同じことが起きるのかは、まだ分かっていません。

米国の子どもと若者を最大25年追った観察研究で、砂糖入り飲料や果汁を多く摂った人ほど、のちに高血圧と診断された人が多い傾向がありました。これは相関で、因果関係かどうかはまだ分かっていません。

オタワ大学のチームが、筋トレのサプリとして使われるクレアチンがうつ症状を和らげるかを5つのランダム化比較試験から調べると、結果は割れていました。性差の手がかりはあるものの、効くかどうかはまだ分かっていません。

フランスの11万人超を平均約8年追跡した観察研究で、食品の保存料を多く摂る人ほど高血圧や心血管疾患になりやすい傾向が見られました。関連を見つけた研究で、保存料が血圧を上げる原因かはまだ分かっていません。

カリフォルニア大学デービス校などの少人数の実験で、バナナを入れたスムージーを飲むと、健康成分フラバノールの血中濃度のピークが84%低くなりました。果物が茶色くなる酵素は、ここでどう関わっているのでしょうか。